Macht sauer wirklich lustig?

Diese oft gestellte Frage kann (vorerst) mit NEIN beantwortet werden!
Die Redewendung "Sauer macht lustig" kam Anfang des 18. Jahrhunderts auf. Damals wurde in diesem Zusammenhang das Wort "gelustig" verwendet, aus dem erst im Laufe der Zeit das Wort "lustig" wurde.

"Gelustig" sein bedeutet auf "etwas Lust haben". Schon damals haben die Menschen richtig erkannt, dass wenn wir etwas Saures zu uns nehmen, in Folge "Lust auf etwas zu essen" bekommen. Somit müsste das Sprichwort eigentlich heißen "sauer macht hungrig" oder "sauer macht Appetit".

Uuuiiiii ... macht mich sauer gelustig !

Und in der Tat wirkt Säure im Essen nachweislich sehr appetitanregend. Saure Lebensmittel regen nämlich den Speichelfluss und die Produktion von Magensäure an und wecken so den Appetit.

Ach, was wären all diese mediterranen Vorspeisen ohne die bekannten sauren Zutaten. Auf jedem italienischen Antipasti-Teller und bei den meisten spanischen Tapas spielen mit Essig und/oder Zitrone verfeinerte Speisen eine wichtige Rolle. Frei nach dem Motto: "Gib ihnen ordentlich Saures" tischen uns südländische Köche gerne sauer eingelegte Auberginen, Gurken, Kapern, Meeresfrüchte, Pilze, Sardinen und viele andere Leckereien auf. Denn durch den Verzehr einer appetitanregenden Vorspeise "gelustigt" es dem Gast nach einem ordentlichen Hauptgericht und er hat möglicherweise schon ein oder zwei Gläschen Bier oder Wein getrunken.

Sind nicht alle Kunden Könige? – Gib ihnen ordentlich Saures!

Übrigens, nicht nur für höhere Umsätze in der Gastronomie sorgen diese sauren Zutaten. Saure Lebensmittel sind sehr bekömmlich und enthalten viele gesunde Inhaltsstoffe. Die im Sauerkraut enthaltene Milchsäure und das Vitamin C schützen zum Beispiel unsere Darmflora. Und der in Zitrusfrüchten enthaltene Ballaststoff Pektin wirkt verdauungsfördernd und hilft so den Cholesterinspiegel zu senken!

Aber stopp mal ... das jetzt zu wissen, sollte uns doch auf jeden Fall fröhlich, wenn nicht sogar lustig stimmen, oder? Denn wer gesund bleibt, hat mit Sicherheit "gut lachen" !

Ha, und so gesehen stimmt es also doch.
JA, "sauer macht lustig", auf jeden Fall !!!

Tom Pantone ©

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